Καθαρίζω τις πατάτες καλά αλλα δεν τις ξεφλουδίζω.

Βάζω σε μια κατσαρόλα κρύο νερό και Βάζω μέσα τις πατάτες. Βάζω να βράσει και μόλις πάρει βράση χαμηλώνω τη φωτιά για να βράσει.(60 λεπτά από την ώρα που τις βάζουμε στο κρύο νερό).

Μόλις γίνουν τις ρίχνω σε σουρωτήρι και Ρίχνω στη ζέστη κατσαρόλα το βούτυρο αλλά το κρατάω εκτός εστίας για να λιώσει σιγά σιγά. Προθερμαίνω στους 220 βαθμούς. Πιάνω τις ζεστές πατάτες και αφαιρώ τη φλούδα με το χέρι.

Μαζεύω τις φλούδες σε ταψί και τις πατάτες σε ένα μπολ. Βάζω τις φλούδες στο φούρνο για δέκα λεπτά να χάσουν την υγρασία τους. Λιώνω τις πατάτες και τις βάζω στο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Βάζω την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτεις τις φλούδες. Το τοποθετείς σε υψηλή ένταση και αφού βράσουν μαζί τα αφαιρώ. Σουρώνω την κρέμα και την ενσωματώνω στον πουρέ με το βούτυρο. Προσθέτω αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω.