Χτυπάμε τα αυγά και κρατάμε τον ένα κρόκο στην άκρη βάζω αλάτι πιπέρι..Βάζω λίγο βούτυρο να κάψει, ρίχνω τα ψωμάκια και μέσα στο τετράγωνο βάζω το χτυπημένο αυγό, το αφήνω να ψηθεί και το γυρνάω απ την άλλη να ψηθεί βάζω από πάνω το τσένταρ να λιώσει στην μια φέτα και στην άλλη φέτα το ζαμπόν το κλείνω σάντουιτς

Ρίχνω από πάνω τριμμένη μοτσαρέλα και τον κρόκο το σκεπάζω και το αφήνω λίγα λεπτά να λιώσει η μοτσαρέλα..