Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και έπειτα ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Τα γυρίζουμε να πανιασουν και ρίχνουμε μέσα ένα ποτήρι του κρασιού νερό. Το αλάτι το πιπέρι και την ρίγανη. Τα αφήνουμε να βράσουν 10 λεπτά σκεπασμένα.

Έπειτα ρίχνουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε άλλα 10 λεπτά ξεσκέπαστο. Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τον μαϊντανό ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά.

Εγώ ρίχνω και μια κουταλια του γλυκού αλεύρι για να δέσει καλυτερα. Παραλληλα έχω βρασει και λαζανακια και τα ανακατεύω όλα μαζί.