Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μία λεκάνη και ζυμώνουμε πολύ καλά. Θέλουμε το ζυμάρι μας να είναι ούτε πολύ σφιχτό ούτε πολύ μαλακό.

Λιώνουμε το βούτυρο με το λάδι.

Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 2 φύλλα. Το κάθε φύλλο σε 5 μπαλάκια. Ανοίγουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο. Βουτυρώνουμε τα 4 και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά. Αυτό το κάνουμε και για τα 2 φύλλα. Έτσι σκληραίνει η ζύμη και ανοίγει πιο εύκολα.

Για τη γέμιση. Σε μία μεγάλη κούπα τρίβουμε καλά το τυρί. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το τριμμένο κασέρι και λίγο γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ρίχνουμε νισεστέ και ανοίγουμε το πρώτο φύλλο. Βουτυρώνουμε το ταψί και βάζουμε το φύλλο. Βουτυρώνουμε και το φύλλο και ρίχνουμε τη γέμιση. Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση. Βουτυρώνουμε και χαράζουμε σε κομμάτια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να κοκκινίσει η πίτα μας, περίπου μία ώρα.

Καλή επιτυχία!