Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το μισό φύλλο.Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και καλύπτουμε με το υπόλοιπο. Αλείφουμε την επιφάνεια με το βούτυρο. Το ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα ανακατεύουμε καλά. Λίγο πριν αρχίσει να φουσκώνει ρίχνουμε το corn flour και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει. Μόλις το κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το αυγό (ανακατεύουμε πολύ γρήγορα για να μην κόψει) και το βούτυρο.

Χτυπάμε τη σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες.

Μόλις ψηθεί το κανταΐφι το βγάζουμε και το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Καλύπτουμε με την κρέμα και από πάνω συνεχίζουμε με τη σαντιγί και διακοσμούμε όπως μας αρέσει.