Τορτίγιες με ψητό κοτόπουλο, λαχανικά και γιαούρτι

Name: Τορτίγιες με ψητό κοτόπουλο, λαχανικά και γιαούρτι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 τορτίγιες σίτου; 2 φιλέτα στήθος (700 γραμ) κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες; Μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο; 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι; 1 κονσέρβα καλαμπόκι; 2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε μικρές ροδέλες; 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους; 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης κομμένη σε κύβους; 1/2 κούπα ντοματίνια κομμένα στη μέση; Χυμό από μισό λεμόνι; 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο ή κόλιανδρο; 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή; 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό; 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; Λίγο ξύσμα λεμονιού; 1 κουταλιά της σούπας κρεμμυδάκι φρέσκο; Αλάτι, πιπέρι

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Μια εύκολη γεμιστή τορτίγια με απλά υλικά για όλη την οικογένεια. Η τορτίγια είναι μια από τις κλασικές επιλογές που συνήθως την συνδυάζουμε με ότι υπάρχει στο ψυγείο μας η στα ντουλάπια μας καθώς μας δίνει την δυνατότητα να απολαύσουμε κάτι γρήγορο και ελαφρύ. Κάπως έτσι δημιουργήθηκε και αυτή η συνταγή...Οι τορτίγιες που θα χρησιμοποιήσω δεν είναι από καλαμπόκι αλλά από αλεύρι σίτου .. Λίγα λόγια για την ιστορία της τορτίγιας με αλεύρι σίτου. Στο Μεξικό οι τορτίγιες σίτου είναι ευρέως διαδεδομένες, ενώ σε πιο κεντρικές και νότιες περιοχές οι άνθρωποι τρώνε τορτίγιες από καλαμπόκι. Οι τορτίγιες με αλεύρι σίτου είναι αναπόσπαστο κομμάτι σε πολλά πιάτα στη Λατινική Αμερική και τις Η.Π.Α. Έχουν επίπεδο σχήμα επειδή δε φτιαχνονται από μαγιά. Στην Κεντρική Αμερική τις χρησιμοποιούν για να προετοιμάσουν διάφορα παραδοσιακά γεύματα. Οι τορτίγιες με αλεύρι εμφανίζονται γύρω στον 16ο αιώνα κατά τη διάρκεια της κατάκτησης του Μεξικού. Οι κατακτητές εισήγαγαν το σιτάρι σε αυτές τις χώρες. Σύμφωνα με την ιστορία, το 1542 οι Ισπανοί δεν μπορούσαν να βρουν τα συστατικά για να φτιάξουν ψωμί, τα οποία τα χρησιμοποιούσαν χρόνια. Οι Ισπανοί στη Σονόρα άρχισαν να φτιάχνουν αυτό που είναι ως γνωστό ως zaruki, ένα μείγμα σιταριού και νερού, το οποίο μετά εξελίχθηκε σε αυτό που γνωρίζουμε ως τορτίγιες με αλεύρι. Καθώς είναι τόσο εύκολες να φτιαχτούν, οι τορτίγιες με αλεύρι έγιναν κομμάτι των ισπανικών γευμάτων. Δοκιμάστε την, έτοιμη σε 20 λεπτά ...για βραδινό, μεσημεριανό.... #2020

Δες περισσότερα

Τορτίγιες με ψητό κοτόπουλο, λαχανικά και γιαούρτι

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

20 λεπτα

4 μερίδες

4τορτίγιες σίτου
2 φιλέταστήθος (700 γραμ) κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες
Μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
1 κουταλιά της σούπαςελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Λαχανικά για τη γέμιση:
1 κονσέρβακαλαμπόκι
2κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε μικρές ροδέλες
1πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους
1πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης κομμένη σε κύβους
1/2 κούπαντοματίνια κομμένα στη μέση
Χυμό από μισό λεμόνι
2 κουταλιέςμαϊντανό ψιλοκομμένο ή κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή
Για το γιαούρτι:
1 κεσεδάκιγιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά της σούπαςελαιόλαδο
Λίγοξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπαςκρεμμυδάκι φρέσκο
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτα

1

Ετοιμάζουμε τα υλικά της συνταγής: Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών κοτόπουλου.Κόβουμε τα λαχανικά σύμφωνα με τη συνταγή. Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά στον πάγκο της κουζίνας μας.
2

Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτουμε το κοτόπουλο. Το γυρίζουμε κατά διαστήματα και το ψήνουμε για 6-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά από όλες τις πλευρές.
3

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά για τη γέμιση της τορτίγιας.Σε ένα μπολ ενώνουμε τα: κρεμμυδάκια, πιπεριές (κόκκινη, πράσινη), καλαμπόκι, ντοματίνια, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, μαϊντανό ή κόλιανδρο και ανακατεύουμε.
4

Ετοιμάζουμε το γιαούρτι: Προσθέτουμε μέσα στο γιαούρτι μια κουταλιά κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, λίγο ξύσμα λεμονιού, μια κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5

Παίρνουμε τις τορτίγιες και τις ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι σε σιγανή φωτιά.
6

Σερβίρισμα: Βάζουμε τις ζεστές τορτίγιες σε ένα πιάτο. Σερβίρουμε σε μπολ τα λαχανικά και την σως γιαουρτιού. Φέρνουμε το τηγάνι με το κοτόπουλο στο κέντρο του τραπεζιού και ο καθένας φτιάχνει τη δική του τορτίγια, γεμίζοντας με κοτόπουλο, λαχανικά και γιαούρτι. Καλή μας Όρεξη !
7

Καλή απόλαυση!