Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ζυμώνουμε, θέλουμε μία ζύμη σφιχτή. Την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη για λίγο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Χτυπάμε τα αυγά μόνα τους, τρίβουμε το τυρί και τα ενώνουμε, προσθέτουμε τον τραχανά το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Σε μία επίπεδη επιφάνεια ξεκινάμε να ανοίγουμε τα φύλλα, κόβουμε τη ζύμη μας σε μπαλάκια, (στο μέγεθος μανταρινιού, αυτό μου ρθε τώρα🤔!!!) παίρνουμε τον πλάστη μας και χρησιμοποιούμε αλεύρι, η νισεστέ για να μπορέσουμε να τα ανοίξουμε. Δεν πειράζει αν δεν είναι στρογγυλά αρκεί να είναι λεπτά!!

Κάθε φύλλο που ανοίγουμε το διπλώνουμε και το σκεπάζουμε για να μη στεγνώσει.(Μπορείτε να τα βάλετε κατευθείαν στο ταψί αλλά θα ρίχνετε ενδιάμεσα λάδι.) Λαδώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε τα μισά φύλλα, ρίχνοντας σε κάθε φύλλο λίγο λάδι.