Ξεκινάμε με τα ντοματάκια, βάζουμε στο μούλτι τα μισά, μαζί με τα κρεμμύδια και τα τρίβουμε, τα άλλα μισά τα ψιλοκόβουμε, τρίβουμε την πατάτα στο ψιλό του τρίφτη, ψιλοκόβουμε το δυόσμο, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, την κανέλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά..

Προσθέτουμε το αλεύρι και τη φαρίνα και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ένας χυλός που να πέφτει με λίγη δυσκολία από το κουτάλι.. Οι ποσότητες των αλεύρων είναι σχετικές και ανάλογα με την υγρασία που θα έχουν τα ντοματάκια.. Μπορείτε να προσθαφαιρέσετε ανάλογα με τη κρίση σας τις ποσότητες αυτές, ούτως ώστε στο τέλος να έχετε ένα χυλό σαν αυτόν που προείπα..

Αφήνουμε στο ψυγείο το μείγμα για μια ώρα πριν τη χρήση μέχρι να βγάλει όλα του τα αρώματα.. Αν δε τους τηγανισετε όλους, το μείγμα μπορείτε να το κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες..

Για το τηγάνισμα: Σε ένα τηγάνι βάζουμε ηλιέλαιο λίγο πιο κάτω από τη μέση του, το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά και με ένα κουτάλι της σούπας, παίρνουμε την ποσότητα που χωράει και τη ρίχνουμε στο λάδι.. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα❤️😋 Καλή απόλαυση❤️