Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα και το στραγγίζουμε ή ρίχνουμε 3-4 κ.σ. γάλα στις θρυμματισμένες φρυγανιές.

Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη (στην χοντρή πλευρά), το βάζουμε σε μια πετσέτα και το στραγγίζουμε να φύγουν τα υγρά του.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα κεφτεδάκια (εκτός από το αλεύρι) και ανακατεύουμε.

Πλάθουμε τον κιμά σε μικρά κεφτεδάκια και τα πανάρουμε στο αλεύρι.

Πριν τα τηγανίσουμε τα τινάζουμε λίγο ώστε να φύγει το περιττό αλεύρι.

Έπειτα, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, ώστε να απορροφηθεί το περίσσιο λάδι.

Για την σάλτσα, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την ζάχαρη και σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.

Προσθέτουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες, το νερό, τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά και τα κεφτεδάκια. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Βράζουμε τις παπαρδέλες για 1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία, σε μπόλικο νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει 2 κύβους κοτόπουλο ή λαχανικών.

Ρίχνουμε τις παπαρδέλες στο σκεύος με την σάλτσα και τα κεφτεδάκια, αφήνουμε για 1 λεπτό και αποσύρουμε από την φωτιά.

Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και τυρί της επιλογής μας.

Καλή επιτυχία!