Παίρνουμε σχεδόν τα μισά μπισκότα και με ένα πινελάκι τα αλείφουμε με κονιάκ. Τα τοποθετούμε μέσα σε μία θήκη για κέικ (μακρόστενη) ή γενικά σε μία ορθογώνια θήκη, στην οποία έχουμε τοποθετήσει μία λαδόκολλα. Προσθέτουμε από πάνω τη μισή μπανάνα αφού την έχουμε κόψει σε λεπτές ροδέλες.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και έπειτα βάζουμε μέσα την λεπτοκομμένη κουβερτούρα. Μόλις αρχίσει και λιώνει προσθέτουμε και τη κανέλα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε πάνω από τα μπισκότα τη μισή γκανάζ.

Αν θέλουμε να βγει πιο ψηλό, μπορούμε να βάλουμε παραπάνω υλικά, διπλασιάζοντας τα.