Ρίχνω αλάτι πιπέρι και ελαιόλαδο στο κοτόπουλο και το σοτάρω να πάρει λίγο χρώμα. Αφού πάρει χρώμα Ρίχνω χυμό από ένα λεμόνι.

Σε ένα ταψί Ρίχνω το ρύζι, φλούδα από ένα λεμόνι, τα μυρωδικά, το σκόρδο, 50 ml ελαιόλαδο, χυμό από ένα λεμόνι, 2 κύβους κνορ τριμμένους και 1,5lt νερό.

Βάζω το κοτόπουλο από πάνω από το ρύζι και Ρίχνω και ότι έχει μέσα το τηγάνι.

Σε 500 γρ ρύζι αντιστοιχεί 1,5 λίτρο νερό.

Αν το κοτόπουλο καλύπτει όλη την επιφάνεια του ταψιού ΔΕΝ βάζω αλουμινόχαρτο, αν υπάρχουν κενά βάζω αλουμινόχαρτο.

Για σπυρωτό ρύζι το ξεπλένω πριν το βάλω στο ταψί και αφού βάλω λάδι το ανακατεύω.

Ψήνω για 45' με αλουμινόχαρτο στους 180° και ακόμα 10° λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο στους 200°. Μόλις το σβήσω το αφήνω μέσα να πιει το νερό.