Για το παντεσπάνι: χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και ρίχνουμε κοσκινισμένο το αλεύρι, το κακάο και ανακατεύουμε απαλά. Ψήνουμε στους 180° για 10'-15'.

Για το σιρόπι: βράζουμε για 3 λεπτά όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε να κρυώσει. Σιροπιάζουμε όταν είναι κρύο το παντεσπάνι.

Για την κρέμα: χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να αφρατέψει και ρίχνουμε την πραλίνα φουντουκιού. Μπορούμε να δώσουμε ότι γεύση θέλουμε στην κρέμα βάζοντας διαφορετικές πραλίνες, μαρμελάδες ή σιρόπι και έτσι θα έχουμε κάθε φορά διαφορετική γεύση στις πάστες μας.

Για τη γκανάζ ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορούμε να βάλουμε κουβερτούρα υγείας, γάλακτος ή λευκή.Τέλος συνθέτουμε την πάστα μας.Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να γίνει και ωραιότατη τούρτα εάν διπλασιάσουμε τα υλικά από το παντεσπάνι για να κάνουμε 2-3 δίσκους.