Βάζουμε το μοσχάρι μας να βράσει για 45 λεπτά στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μόνο με τον κύβο και λίγο αλάτι.

Μόλις το κρέας μαλακώσει αρκετά αφαιρούμε το νερό και το κρατάμε σε ένα μπολ. Τσιγάριζουμε το κρεμμυδάκι με το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέτουμε και τα καρότα. Σιγά σιγά προσθέτουμε το νερό που κρατήσαμε ώστε να σκεπάσει το κρέας και βάζουμε τα μπαχαρικά μας (αλάτι -πιπέρι -ρίγανη).

Προσθέτουμε τόσο νερό όσο χρειάζεται για να μαγειρευτεί το κρέας για περίπου αλλά 40 λεπτά.

Τέλος αφού σβήσουμε το μάτι ρίχνουμε το χυμό λεμονιού μας και ανακατεύουμε. Έτοιμο! Σερβίρεται με ρύζι, πουρέ η πατατούλες