Cheesecake με μαρμελάδα κόκκινων φρούτων

Αυτή τη συνταγή την έκανε η μαμά μου και θυμίζει παιδικά χρόνια #κόκκινο#κυμα

Αυτή τη συνταγή την έκανε η μαμά μου και θυμίζει παιδικά χρόνια #κόκκινο#κυμα

Υλικά

1

Διαλύουμε το ζελέ σε μισό ποτήρι καυτό νερό και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2

Ανακατεύουμε το μπισκότο με το βούτυρο και το κονιάκ και το στρώνουμε σα βάση σε μία πιατέλα με αποσπώμενο τσέρκι
3

Χτυπάμε το Φιλαδέλφεια με τη φυτική κρέμα να αφρατέψει και αφού κρυώσει και ο ζελές με μία σπάτουλα ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
4

Βάζουμε το μείγμα πάνω από το μείγμα με τα μπισκότα και απλώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα βάζουμε μαρμελάδα με κόκκινα φρούτα από πάνω και αποθηκεύουμε στο ψυγείο. Ιδανικό είναι να το κόψουμε μετά από αρκετές ώρες για να προλάβει να σφίξει και να σταθεροποιηθεί. Εγώ συνήθως το αφήνω μία μέρα.