Σε 1 ταψί με λαδόκολλα βάζω 1 τσέρκι 22 εκ. Στρώνω τις πατάτες και τις αλατίζω. Βάζω εναλλάξ τυρί και ξινομυζήθρα το δυόσμο και το κολοκύθι και τη ντομάτα.

Σε 1 μπολ βάζω το γάλα και το αυγό και ανακατεύω. Προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω. Πιέζω τα υλικά στο τσέρκι και περιχύνω με το μείγμα του αυγού. Πασπαλίζω με 40 γρ τυρί κίτρινο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς γύρω στα 30 λεπτά.