Αδειάζουμε τις πράσινες σαλάτες σε μια μεγάλη σαλατιέρα, ρίχνουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε με το χέρι να "μαραθεί".

Τρίβουμε τα καρότα στο χοντρό του τρίφτη. Τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα.

Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του δυόσμου και τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα.

Προσθέτουμε τα φιστίκια, τα καρύδια και τα κράνμπερις ή όποιο άλλο μείγμα ξερών καρπών μας αρέσει στη σαλατιέρα.

Ανακατεύουμε τα υλικά μας.

Φτιάχνουμε το dressing βάζοντας όλα τα υλικά μας σε ένα βαζάκι. Το ανακινούμε και χύνουμε το περιεχόμενο πάνω από τη σαλάτα. Ανακατεύουμε με τις κουτάλες για να πάει παντού.

Καθαρίζουμε το γκρέιπφρουτ και το κόβουμε σε κυβάκια. Τα ρίχνουμε πάνω από