Αφού πλύνουμε το κρέας, το βάζουμε σε λεκάνη, και ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και ανακατεύουμε με το χέρι.

Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις πατάτες, αφού τις έχουμε καθαρίσει και κόψει (κυδωνάτες ή ροδέλες)

Βάζουμε το κρέας στο ταψί και γύρω γύρω τις πατάτες.

Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το νερό, ελαιόλαδο, ψιλοκόβουμε και το σκόρδο και ψήνουμε στους 220 ° για 1 ώρα με σκεπασμένο το ταψί και για 30 ' ακόμη αφού αφαιρέσουμε το αλουμινόχαρτο.

Καλή απόλαυση!!!!