Μπριάμ μιαμ-μιαμ!

Name: Μπριάμ μιαμ-μιαμ!
Yield: 4 Μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 2 εκατοστών; 3 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 2 εκατοστών; 2 καρότα κομμένα σε κύβους 2 εκατοστών; 2 πατάτες κομμένα σε κύβους 2 εκατοστών; 3-4 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε φέτες; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 400 γρ τοματοπελτέ; 300 γρ νερό; 1 κ.σ. μαϊντανό αποξηραμένο; 1 κ.γ. πάπρικα; 1/4 κούπας ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι

the proud vegan @proudvegan

Αγγλία

Μπριάμ μιαμ-μιαμ!

the proud vegan @proudvegan

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

4 Μερίδες

2μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 2 εκατοστών
3κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 2 εκατοστών
2καρότα κομμένα σε κύβους 2 εκατοστών
2πατάτες κομμένα σε κύβους 2 εκατοστών
3-4 κλωνάριασέλερι κομμένα σε φέτες
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
400 γρτοματοπελτέ
300 γρνερό
1 κ.σ.μαϊντανό αποξηραμένο
1 κ.γ.πάπρικα
1/4 κούπαςελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει σε μέτρια φωτιά και μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστούν για 3-5 λεπτά.
2

Προσθέτουμε το σέλερι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε την πατάτα και το καρότο και τσιγαρίζουμε θα αλλά 3-5 λεπτά.
3

Τέλος προσθέτουμε τη μελιτζάνα και το κολοκύθι, τη ντομάτα, το νερό, τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 35-45 λεπτά.
4

Ανακατεύουμε κάθε περίπου 10-15 λεπτά και προσέχουμε να μην εξατμιστεί το νερό τελείως!
5

Καλή επιτυχία!