Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ μαζί με το αυγό και όποια από τα παραπάνω αρωματικά επιθυμείτε. Αφήστε τον κιμά να σταθεί ένα βράδυ ή όση περισσότερη ώρα μπορείτε

Πλάστε μικρά κεφτεδάκια και ψήστε σε μέτριο φούρνο σε αντικολλητικό χαρτί μέχρι να ροδίσουν

Ετοιμάστε τη σάλτσα παράλληλα. Σε μια κατσαρόλα το λάδι, το καρότο ψιλοκομμένο στο μούλτι, κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίστε καλά. Βάλτε την σάλτσα ντομάτας και τα αρωματικά της αρεσκείας σας. Προσθέστε νεράκι. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει καλά.

Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα ρίξτε τα μέσα στη σάλτσα και τρίψτε από πάνω την μοτσαρέλα. Τρώγεται ζεστό με ξεροψημένο ψωμί.

Καλή όρεξη!