Μπακαλιαράκια πλακί στο φούρνο με πατάτες και φρέσκια ντομάτα

Name: Μπακαλιαράκια πλακί στο φούρνο με πατάτες και φρέσκια ντομάτα
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μπακαλιαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα; 500 γραμ πατάτες κομμένες σε φέτες; 100 ml ελαιόλαδο; 100 ml λευκό κρασί; 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες; 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες; 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες; 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ; 2-3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες; 2 φύλλα δάφνης; 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη; 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο; Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή κατά βούληση

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Οι συνταγές με μπακαλιάρο είναι αμέτρητες, αφού αποτελεί ένα από τα πιο συνηθισμένα ψάρια στο εδεσματολόγιο πολλών χωρών. Στην Πορτογαλία και στην Ισπανία ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται κατά κόρον και αυτό γιατί για αιώνες το εμπόριο του μπακαλιάρου ελέγχονταν από τις χώρες αυτές. Η λέξη μπακαλιάρος μαλιστα έχει Πορτογαλική προέλευση (bacalhau). Το πλακί είναι εμβληματικό πιάτο της παραδοσιακής Ελληνικής κουζίνας. Κλασική συνταγή άλλοτε με πατάτες και άλλοτε μόνο με κρεμμύδια. Η γεύση του ψαριού ανακατεύεται με τη γλύκα της μελωμένης φρέσκιας ντομάτας,του κρεμμυδιού, του σκόρδου και των μυρωδικών. Το ψάρι πεντανόστιμο, βουλιάζει μέσα σε μια θεϊκη σάλτσα. Μια σάλτσα όνειρο...Όποτε φτιάχνω αυτό το πιάτο θυμάμαι τα όμορφα καλοκαίρια στο χωριό. Ένα φαγητό που το έφτιαχνε (το φτιάχνει ακόμα) η μαμά μου και μας έσπαγε τη 'μύτη' από τη μυρωδιά..σου ερχόταν να πάρεις το καρβέλι το ψωμί να το κόψεις με το χέρι και να αρχίσεις να κάνεις 'βούτες 'στη σαλτσούλα. Ωραίο φαγάκι, καλοκαιρινό, νόστιμο, γρήγορο και εύκολο. Δοκιμάστε το #2020

Δες περισσότερα

Μπακαλιαράκια πλακί στο φούρνο με πατάτες και φρέσκια ντομάτα

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

4 άτομα

1 κιλόμπακαλιαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
500 γραμπατάτες κομμένες σε φέτες
100 mlελαιόλαδο
100 mlλευκό κρασί
1καρότο κομμένο σε ροδέλες
2 σκελίδεςσκόρδο κομμένες σε φέτες
2 μεγάλακρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπαςτοματοπελτέ
2-3ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 φύλλαδάφνης
1 κουταλάκι του γλυκούρίγανη
1 κουταλιά της σούπαςμαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή κατά βούληση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά στον πάγκο της κουζίνας μας. Παίρνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί και ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο.Στρώνουμε τις πατάτες και μετά τα κρεμμύδια.
2

Τοποθετούμε τα ψάρια πάνω από τα κρεμμύδια.
3

Ρίχνουμε πάνω από τα ψάρια το σκόρδο, το καρότο, τη ρίγανη, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και τα φύλλα δάφνης.
4

Περιχύνουμε με τη ψιλοκομμένη ντομάτα στην οποία έχουμε ανακατέψει τον τοματοπελτέ. Ρίχνουμε το κρασί και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Κουνάμε λίγο το σκεύος ή το ταψί να ανακατευτούν τα υλικά.
5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 με 50 λεπτά ανάλογα το φούρνο.
6

Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή επιτυχία και καλή Όρεξη!