Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές.με ένα μαχαίρι κόβουμε τα 3/4 από το πάνω μέρος τους ώστε να ανοίξει και να δημιουργηθεί ένα καπάκι.

Με ένα κουτάλι της σούπας σκάβουμε τις ντομάτες προσέχοντας να μην τραυματισουμε τα τοιχώματα ώστε να δημιουργήσουμε κουπιτσες που έπειτα θα γεμίσουμε.

Αλατίζουμε ελαφρώς τις ντομάτες και τις πιπεριές.

Τοποθετούμε τη σάρκα της ντομάτας που αφαιρέσαμε μαζί με τον κιμά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι το ρύζι το μαϊντανό το δυόσμο το αλατοπίπερο και το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ και τ ανακατεύουμε.

Ραντίζουμε με λίγο λάδι το ταψί μας και ξεκινάμε να γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές αφήνοντας ένα μικρό κενό γιατί το ρύζι θα φουσκώσει και θα δραπετεύσει.

Κλείνουμε με το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα στο ταψί.

Τρυπαμε με μια οδοντογλυφίδα το πάνω μέρος των γεμιστών πασπαλίζουμε με μια πρέζα ζάχαρης το κάθε γεμιστό και προσθέτουμε ελάχιστο λάδι.αν υπάρχουν κενά μπορούμε να βάλουμε πατάτες κομμένες κυδωνάτες.

Αν περισσέψει γέμιση την βάζουμε σε μια γωνια του ταψιού.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς με τις αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου μία ώρα

Καλή επιτυχία