Ανοίγουμε το κοτόπουλο από τη μία μεριά και το πλένουμε. Το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και το τοποθετούμε πάνω στις πατάτες από την ανάποδη πλευρά. Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά και κάνουμε λίγο μασάζ στο κοτόπουλο με τα χέρια μας.

Ρίχνουμε το λάδι και το λεμονιού, το τρίμμα λεμονιού και νερό να σκεπαστούν μέχρι τη μέση οι πατάτες. Βάζουμε να ψηθεί με καπάκι για μία ώρα και χωρίς καπάκι για μισή. Στη μία ώρα ανακατεύουμε και γυρνάμε από την άλλη το κοτόπουλο.