Σε ένα δίσκο βάζουμε ένα τσέρκι. Βουτάμε ένα ένα τα μπισκότα στο μείγμα (γάλα μαζί με κονιάκ) και τα στρώνουμε στο δίσκο. Παράλληλα χτυπάμε στο μίξερ το ζαχαρούχο γάλα με το ερμόλ και το χρώμα ζαχαροπλαατικής μέχρι να γίνει αφράτο και ροζ το μείγμα. Πάνω από τα μπισκότα στρώνουμε λίγη κρέμα. Επαναλαμβανουμε για 5 στρώσεις.

Βάζουμε γύρω γύρω τα πουράκια και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Με την ζαχαρόπαστα γράφουμε ότι θέλουμε και μόλις παγώσει ραντίζουμε με το σιρόπι βύσσινο

Τοποθετούμε και τα γράμματα της ζαχαρόπαστας.

Αφήνουμε λίγο ακόμα να παγώσει. Στολίζουμε με ότι διακοσμητικά έχουμε και είναι έτοιμη.