Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες.Το αλατοπιπερώνουμε.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια. Τοποθετούμε στη γάστρα το κρέας και τις πατάτες. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέσα στο κρέας με τις πατάτες. Αφήνουμε για 1 ώρα να μαριναριστούν και ψήνουμε στη γάστρα στους 200’. Ανοίγουμε τη γάστρα μετά από 1 ώρα και 45’, γυρίζουμε το κρέας, ξαναβάζουμε στο φούρνο χωρίς καπάκι στο γκριλ για άλλα 15’ λεπτά και είναι έτοιμο.