Φιλέτο φλαμπέ με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας 👩‍🍳

Name: Φιλέτο φλαμπέ με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας 👩🍳
Yield: 6 - 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 φέτες φιλέτο μοσχαρίσιο; 500 γρ. μανιτάρια; 80 γρ. βούτυρο; 3 κ.σ. (45 ml) κονιάκ; 3 κ.σ. (45 ml) μουστάρδα; 11/2 φλιτζάνι (375 ml) κρέμα γάλακτος; Αλάτι; Πιπέρι; Μαϊντανό

Prof Sophie @cook_11754533

🇫🇷 Le filet de boeuf 🇫🇷
Από τη γαλλική κουζίνα. Γρήγορο και εντυπωσιακό .....δεν θέλει πολύ ψήσιμο να μην ξεραθεί το φιλέτο .....αλλά κατά προτίμηση .......εγώ χρησιμοποίησα ηλεκτρικό τηγάνι αλλά εύκολα γίνεται και στην εστία .....
#2020

Δες περισσότερα

Φιλέτο φλαμπέ με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας 👩‍🍳

Prof Sophie @cook_11754533

Υλικά

6 - 8 μερίδες

8 φέτεςφιλέτο μοσχαρίσιο
500 γρ.μανιτάρια
80 γρ.βούτυρο
3 κ.σ. (45 ml)κονιάκ
3 κ.σ. (45 ml)μουστάρδα
11/2 φλιτζάνι (375 ml)κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια.
2

Στο μισό βούτυρο (40 γρ) σοτάρουμε τα μανιτάρια. Τα βγάζουμε από το τηγάνι.
3

Προσθέτουμε το υπόλοιπο (40 γρ) βούτυρο και ψήνουμε το φιλέτο, κατά προτίμηση.
4

Περιχύνουμε με το κονιάκ και κάνουμε φλαμπέ, ανάβουμε φωτιά μέσα στο τηγάνι.
5

Όταν σβήσουν οι φλόγες βγάζουμε το φιλέτο.
6

Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, τη μουστάρδα και την κρέμα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, έως ότου η μουστάρδα ανακατευτεί ομοιόμορφα και η σάλτσα ζεσταθεί. Προσθέτουμε τα μανιτάρια.
7

Προσθέτουμε το φιλέτο και ανακατεύουμε για να καλυφθεί από την σάλτσα και να ζεσταθεί.
8

Διακοσμούμε με μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως με πουρέ πατάτας, η ζυμαρικά ή ρύζι.
9

Καλή επιτυχία ~ καλή όρεξη ! 👩‍🍳