Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο. Έπειτα βάζουμε τα ψάρια σε ένα βαθύ ταψί αφού πρώτα τα χαράξουμε στα πλαϊνά από δυο χαρακιές το κάθε ένα σε κάθε πλευρά και μέσα στις χαρακιές τοποθετίσουμε φετούλες από σκόρδο.

Κατόπιν έχουμε καθαρίσει και πλύνει τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο ταψί με τα ψάρια. Τα αλατοπιπερώνουμε όλα μαζί, προσθέτουμε και τη ρίγανη, τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, το δεντρολίβανο, ρίχνουμε και λάδι και λίγο νεράκι και τα σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο να βράσουν στους 220 βαθμούς κελσίου για 40 λεπτά μέχρι να γίνουν τα λαχανικά! Καλή Όρεξη!