Φασόλια μαυρομάτικα μαζί και το πράσινο τους (αγίνωτα φασολάκια)

Name: Φασόλια μαυρομάτικα μαζί και το πράσινο τους (αγίνωτα φασολάκια)
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό μαυρομάτικα (συνδυασμός καρπού με φύλλωμα); 1 μεγάλη ντομάτα (τριμμένη); 10 ντοματίνια (στα τέσσερα); 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι; 1 ματσάκι μαϊντανό; Λίγη κέτσαπ; 1/2 κ.σ. κουρκουμά; Λίγο μπούκοβο; Αλάτι, πιπέρι; 1 φλ. ελαιόλαδο

Natasa Totsi @natasatotsi_7

Είχα την τύχη να έχω από μποστάνι φίλης φασόλια μαυρομάτικα ακαθάριστα !Κάποια ήταν πολύ τρυφερά ,και τα κράτησα ως έχει, τα αλλά που ήταν ώριμα, έβγαλα το καρπό τους. Μεγαλείο ο μαγειρικός συνδυασμός !!Μια πολύ υγιεινή και νόστιμη συνταγή από την μάνα γη! #2020

Δες περισσότερα

Φασόλια μαυρομάτικα μαζί και το πράσινο τους (αγίνωτα φασολάκια)

Natasa Totsi @natasatotsi_7

Υλικά

1 ώρα περίπου

5 μερίδες

1/2 κιλόμαυρομάτικα (συνδυασμός καρπού με φύλλωμα)
1 μεγάληντομάτα (τριμμένη)
10ντοματίνια (στα τέσσερα)
1 μεγάλοψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 ματσάκιμαϊντανό
Λίγηκέτσαπ
1/2 κ.σ.κουρκουμά
Λίγομπούκοβο
Αλάτι, πιπέρι
1 φλ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και στην συνέχεια ρίχνουμε τα φασόλια να σοταριστούν και αυτά. Προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό για να βράσουν για 10 λεπτά.
2

Προσθέτουμε τον χυμό από την ντομάτα, τα ντοματίνια, το μπούκοβο, τον μαϊντανό, την κέτσαπ, τον κουρκουμά και αλατοπιπερώνουμε. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε το μάτι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα. Δοκιμάζουμε και στην πορεία προσθέτουμε αν χρειαστεί και άλλο αλάτι.
3

Μαγειρεύουμε για μια ώρα περίπου και το φαΐ μας είναι έτοιμο, γευστικότατο και πολύ θρεπτικό και καλοκαιρινό!!