Αφού έχω μουλιάσει τα ρεβίθια από βραδύς σε χύτρα ρίχνω ελαιόλαδο και σοτάρω λίγο τα ρεβίθια μου.

Ρίχνω το ένα από τα δυο χοντροκομμένα στο χέρι κρεμμύδια αλάτι πιπέρι κάρυ και κυβο λαχανικών

Βάζω νερό στη χύτρα έτσι ώστε να σκεπαστούν τα ρεβίθια και βράζω σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα

Βάζω σε κατσαρόλα για μισή ώρα νερό και μπόλικο αλάτι, κόβω και τις μελιτζάνες στη μέση προκείμενου να τις ξεπικρίσω.

Σε ταψί βάζω τις μελιτζάνες με λίγο ελαιόλαδο να ψηθούν και να μαλακώσουν λίγο μέχρι να πάρουν χρώμα

Αφού ανοίξω τη χύτρα, σε ταψί μεσαίο ρίχνω το ζουμί αλλά και τα ρεβίθια

Κόβω σε κύβους τις μελιτζάνες και τις ρίχνω στο ταψί

Κόβω σε κύβους τις ντομάτες και τις ρίχνω στο ταψί

Προσθέτω στο ταψί την τριμμένη ντομάτα, το πουμαρό καθώς και το χοντροκομμένο δεύτερο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδο.

Θα αλατοπιπερώσω θα πασπαλίσω με λίγη ρίγανη και έτοιμο για ψήσιμο!!!

Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για περίπου μια ώρα στους 180 βαθμούς.