Καθαρίζω τα μπαρμπούνια από λέπια και εντόσθια.Τα αλατίζω,βάζω ελαιόλαδο και ρίγανη να πάνε παντού.

Ψήνω στα κάρβουνα σε καυτή και λαδωμένη σχάρα 8-10 λεπτά απ'τη κάθε πλευρά.Που και που τα αλείφω με λαδολέμονο,μ' ένα πινέλο για να μη στεγνώσουν στο ψήσιμο.

Σερβίρω πάνω σε φύλλα σαλάτας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοστυμένο λεμόνι.