Βιεννέζικο σνίτσελ ~ Wiener schnitzel 👩‍🍳

Name: Βιεννέζικο σνίτσελ ~ Wiener schnitzel 👩🍳
Yield: 6 - 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 φέτες μοσχαρίσιο σνίτσελ, λεπτές; 1/2 φλιτζάνι (125 ml) αλεύρι; Αλάτι; Πιπέρι; Πάπρικα; 2 αυγά; 4 κ.σ. (60 ml) νερό; τριμμένη φρυγανιά (γαλέτα); σπορέλαιο για τηγάνισμα

Prof Sophie @cook_11754533

🇦🇹 «Το βιεννέζικο σνίτσελ είναι δημοφιλές πιάτο της βιεννέζικης κουζίνας. Παράγεται από μοσχαρίσιο κρέας και γαρνίρεται παραδοσιακά με λεμόνι, ή πατατοσαλάτα (ή και πατάτες) με μαϊντανό και βούτυρο.🇦🇹

🇦🇹Ο όρος βιενέζικο σνίτσελ είναι προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη στη Γερμανία και την Αυστρία, και μπορεί να παραχθεί μόνο από μοσχάρι.»🇦🇹

https://el.m.wikipedia.org/wiki/%CE%A3%CE%BD%CE%AF%CF%84%CF%83%CE%B5%CE%BB

#2020 #Τρίτη

https://el.m.wikipedia.org/wiki/%CE%A3%CE%BD%CE%AF%CF%84%CF%83%CE%B5%CE%BB

#2020 #Τρίτη

Δες περισσότερα

Βιεννέζικο σνίτσελ ~ Wiener schnitzel 👩‍🍳

Prof Sophie @cook_11754533

https://el.m.wikipedia.org/wiki/%CE%A3%CE%BD%CE%AF%CF%84%CF%83%CE%B5%CE%BB

#2020 #Τρίτη

https://el.m.wikipedia.org/wiki/%CE%A3%CE%BD%CE%AF%CF%84%CF%83%CE%B5%CE%BB

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

6 - 8 μερίδες

8 φέτεςμοσχαρίσιο σνίτσελ, λεπτές
1/2 φλιτζάνι (125 ml)αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
2αυγά
4 κ.σ. (60 ml)νερό
τριμμένη φρυγανιά (γαλέτα)
σπορέλαιο για τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζομε τα υλικά.
2

Κόβουμε τα σνίτσελ στο μέγεθος που προτιμούμε και χτυπούμε καλά για να είναι λεπτά.
3

Χτυπάμε τα αυγά με το νερό. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
4

Σε άλλο αντίστοιχο πιάτο τοποθετούμε την τριμμένη φρυγανιά (γαλέτα).
5

Στεγνώνουμε το κρέας με χαρτί κουζίνας και το πασπαλίζουμε με το μείγμα αλευρίου.
6

Βουτάμε γρήγορα στα αυγά και τέλος το τυλίγουμε με στη φρυγανιά.
7

Τοποθετούμε σε δίσκο με λαδόκολλα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες (η από το προηγούμενο βράδυ) για να κολλήσει καλά η φρυγανιά.
8

Όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε τα τηγανίζουμε.
9

Τηγανίζουμε σε ρηχό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Το λάδι πρέπει να καλύπτει τη μια πλευρά του κρέατος και όταν το γυρίζετε την άλλη πλευρά. Το λάδι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι πολύ ζεστό, ώστε οι να μην ροδίσει αμέσως η φρυγανιά. Χρειαζόμαστε 3 έως 5 λεπτά την κάθε πλευρά για να ψηθούν.
10

Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
11

Διακοσμούμε με λεμόνια (και κάπαρη αν θέλουμε) και σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.
12

Καλή επιτυχία ~ καλή απόλαυση 👩‍🍳