Κουλούρια Θεσσαλονίκης του Άκη

Name: Κουλούρια Θεσσαλονίκης του Άκη
Yield: 10 κουλούρια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 γρ. αλεύρι σκληρό; 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ; 7+1/2 γρ. αλάτι; 35 γρ. ζάχαρη; 16 γρ. ξηρή μαγιά; 275-300 μλ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου (εγώ το έβαλα χλιαρό); 80 γρ. σουσάμι; 2 κ.σ. ζάχαρη; 500 μλ χλιαρό νερό

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Πράγματι είναι η καλύτερη συνταγή για κουλούρια Θεσσαλονίκης. Πέτυχε και μας εξέπληξε. Δοκιμάστε τα σκέτα, ή με τη συνοδεία τυριών, φρέσκα τρώγονται μετά μανίας!!!

Δες περισσότερα

Κουλούρια Θεσσαλονίκης του Άκη

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Υλικά

10 κουλούρια

150 γρ.αλεύρι σκληρό
350 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
7+1/2 γρ. αλάτι
35 γρ.ζάχαρη
16 γρ.ξηρή μαγιά
275-300 μλ.νερό σε θερμοκρασία δωματίου (εγώ το έβαλα χλιαρό)
Για την επάλειψη:
80 γρ.σουσάμι
2 κ.σ.ζάχαρη
500 μλχλιαρό νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ρίχνουμε τη μαγιά στο νερό, ανακατεύουμε με λίγη ζάχαρη και αφήνουμε να φουσκώσει για μερικά λεπτά.
2

Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ τη μαγιά με το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα δύο είδη αλεύρων.
3

Ανακατεύουμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για περίπου 7-8 λεπτά.
4

Λαδώνουμε ένα σκεύος βαθύ, βάζουμε μέσα τη ζύμη μας, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μια ώρα περίπου να διπλασιαστεί σε όγκο.
5

Έπειτα κόβουμε τη ζύμη μας σε 10 κομμάτια των 80 γρ. περίπου.
6

Πλάθουμε και δίνουμε ότι σχήμα θέλουμε στα κουλούρια μας. Τα βουτάμε στο ζαχαρόνερο (που έχουμε ανακατέψει καλά για να λιώσει τελείως η ζάχαρη) και μετά στο σουσάμι.
7

Βάζουμε τα κουλούρια σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20-25 περίπου λεπτά. Είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε!