Για να καραμελώσουμε τους ξηρούς καρπούς πρώτα χονδροκόβουμε τα καρύδια και τα αμύγδαλα και τα ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς κελσίου. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να λιώσει να γίνει καραμέλα ρευστή να πάρει το χρώμα της καραμέλας, τότε προσθέτουμε και τους ξηρούς καρπούς και τα φέρνουμε δύο με τρεις φορές γύρω με μία ξύλινη κουτάλα. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα απλώνουμε πάνω σε λαδωμένη λαδόκολλα (την περνάμε με ηλιέλαιο) και αφήνουμε να κρυώσουν.

Κατόπιν τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι να γίνουν σκόνη και τους ρίχνουμε το βούτυρο,ανακατεύουμε να γίνει λάσπη και το στρώνουμε σε τσέρκι Νο 20.Το ψήνουμε για 5 -10 λεπτά σε μέτριο φούρνο και το αφαιρούμε από το φούρνο.

Μόλις κρυώσει απλώνουμε επάνω στο τριμμένο μπισκότο, το καραμελωμένο γάλα και το αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής με γεύση μιλφέιγ μέχρι να αφρατέψει αφού έχουμε προσθέσει 600 γρ κρύο γάλα. Τη βάζουμε ψυγείο και ετοιμάζουμε την κρέμα σαντυγί.

Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτουμε τις κρέμες γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για λίγα λεπτά να αφρατέψει. Αφού είναι έτοιμη προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τη μία βανιλίνη ή το κονιάκ και χτυπάμε ξανά με το μίξερ ίσα για να ενωθούν. Ξεκινάμε να στρώνουμε τις κρέμες. Στρώνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής επάνω από το καραμελωμένο γάλα και κάνουμε άλλη μία στρώση από πάνω με τη σαντυγί. Τέλος σπάμε, θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς που έχουν κρυώσει και ρίχνουμε πάνω από τη σαντυγί να πάνε παντού.

Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και σερβίρουμε όταν θα είναι έτοιμο! Καλή επιτυχία!