Λιώνω την μπανάνα με ένα πιρούνι να γίνει πουρές, και στη συνέχεια προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας καλά να γίνει παχύρρευστος χυλός.

Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζω ελάχιστο ελαιόλαδο με το πινέλο και μόλις ζεσταθεί ρίχνω το μίγμα μου. Μόλις αρχίσει να κάνει φουσκάλες στο πάνω μέρος, γυρίζω από την άλλη πλευρά και μόλις πάρει χρώμα είναι έτοιμο

Σερβίρεται με σιρόπι αγαύης, μέλι, μερέντα, τυρί cottage...

TIP: Μπορείτε μέσα στο μίγμα να ρίξετε και κομμάτια κουβερτούρας!