Πλένουμε πολύ καλά τις τα έντερα.

Κόβουμε τη συκωταριά μας και σε ένα μπολ την ανακατεύουμε με λαδάκι και τα μπαχαρικά

Αρχίζουμε να περνάμε σε μεγάλα ξυλάκια τα συκωτάκια μας στη συνέχεια αρχίζουμε να τυλίγουμε το έντερο αρκετό έντερο να γίνουν τουλάχιστον δύο τρεις στρώσεις.

Σε ένα ταψί που να μπαίνουν τα κοκοτσάκια μας χωρίς να ακουμπάνε στον πάτο μόνο στα τοιχώματα του ταψιού τα τοποθετούμε προσθέτουμε νερό στο ταψί και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για μισή ώρα περίπου στον αέρα

Σε μία πιατέλα αφαιρούμε τα ξυλάκια το κόβουμε σε ροδέλες.