Ετοιμάζουμε τον πουρέ. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε στη μέση. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα περίπου, ώσπου να μαλακώσουν. Πετάμε το βρασμένο νερό αλλά κρατάμε λίγο(1 φλ.)για να πολτοποιήσουμε τις πατάτες. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζεστό γάλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Σωτάρουμε το κρέας στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το θυμάρι. Ανακατεύουμε σταδιακά για να ψηθεί απ' όλες τις πλευρές καλά το κρέας. Προς το τέλος προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο ακόμη ελαιολάδο. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.

Καλή απόλαυση!! 🍽️🍷🍷