Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 45' λ.. Το βγάζουμε από το φούρνο, τοαφήνουμε να σταθεί 10 λ. και το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε την κρέμα σε δύο στάδια.
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη σε μια κατσαρολίτσα, προσθέτουμε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος, το ζεστό καφέ στον οποίο έχουμε διαλύσει και το στιγμιαίο.
Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά (στο 1.) και το ανακατεύουμε ώσπου να πήξει. Θα το δείτε να στέκεται κάπως στο σύρμα, όμως το μείγμα μας είναι λεπτόρρευστο κι όσο κρυώνει αποκτά την υφή καραμέλας. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη, αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία και το βάζουμε για ½ της ώρας στο ψυγείο.

Το επόμενο βήμα είναι να κόψουμε το κέικ σε τρία πατώματα, με τη βοήθεια ειδικού εργαλείου, μεγάλου οδοντωτού μαχαιριού ή απλά με μια κλωστή. Μπορείτε και σε τέσσερις δίσκους, πάντα ανάλογα πως το θέλετε εσείς και πόσο ψηλό θα βγει, ανάλογα φυσικά και με τη φόρμα που χρησιμοποιήθηκε.

Γαρνίρετε με τα πεκάν ή με τριμμένη bitter σοκολάτα, ή με ολόκληρους κόκκους καφέ, που μου ήρθε στο νου ως ιδέα αφού θα είναι πολύ εντυπωσιακό το γλυκό σας έτσι!
Εγώ απλά έβαλα μερικά από τα καραμελάκια καρδούλες της Μαράις, λόγω της περιστάσεως!

Ελπίζω να σας άρεσε στην ομάδα θα βρείτε αναλυτικά τις επισημάνσεις της συνταγής και κάποιες έξτρα ιδέες που σκέφτηκα φτιάχνοντάς την και εκτιμώντας ότι της ταιριάζουν πολύ! Αν θέλετε κι άλλα.... ακολουθείστε με : Με ό,τι έχει το ντουλάπι!