Μπριός γεμιστά

Αυτά τα μπριός είναι απλά υπέροχα! Θα σας δώσω 4 διαφορετικές επιλογές για γέμιση! Δύο νηστίσιμες και δύο μη νηστίσιμες! Σε περιόδους νηστείας στα μπριός αντικαθιστώ το γάλα με γάλα σόγιας και το ηλιέλαιο με σησαμέλαιο. Μια δόση βγάζει περίπου 12 μπριός. Εγώ πάντα κάνω διπλή! Την συνταγή την πήρα από την σελίδα Μαγειρικές Απολαύσεις. Εγώ έκανα κάποιες αλλαγές ώστε να τα απολαμβάνουμε σε περιόδους νηστείας και πειραματίστηκα γενικά με τη γέμιση.

Δες περισσότερα

Μπριός γεμιστά

Eleni Manolis @eleni_manolis

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Μπριός
500 γραμμ.αλεύρι γ.ο.χ
45 γραμμ.ηλιέλαιο
125 γραμμ.νερό χλιαρό
125 γραμμ.γάλα χλιαρό
50 γραμμ.ζάχαρη
10 γραμμ.αλάτι
2 φακελάκιαξερή μαγιά
Γέμιση 1
1 μικρό κεσεδάκι τυρί κρέμα
300 γραμμ.μπέικον
Γέμιση 2
Σάλτσα έτοιμη
12 φέτεςγκούντα
36 φέτεςπεπερόνι
Γέμιση 3
Πιπεριά κόκκινη
Πιπεριά κίτρινη
Μανιτάρια
Σισαμέλαιο
Αλάτι
Πιπέρι
Κάρυ
Γέμιση 4
Μουστάρδα
Μανιτάρια
Ντομάτα
Σισαμέλαιο
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την μαγιά, την ζάχαρη το χλιαρό γάλα και 50 γραμμ. αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 20 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2

Έπειτα προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, το λάδι και τέλος το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία αφράτη ζύμη. Αν είναι σκληρή ρίχνουμε λίγο λάδι στα χέρια μας και ζυμώνουμε ακόμη λίγο. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί η ζύμη.
3

Χωρίζουμε σε μπάλες την ζύμη μας. Εγώ τις ζυγίζω να είναι περίπου 65 γραμμ. η κάθε μπάλα. Τις ανοίγουμε με τον πλάστη και βάζουμε την γέμιση της αρεσκείας μας. Κλείνουμε σε φακελάκια και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αν θέλουμε αλείφουμε με γάλα ή αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
4

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε αντιστάσεις για 15 λεπτά περίπου και απολαμβάνουμε!
5

Γέμιση 1 - Αλείφουμε την ζύμη με τυρί κρέμα και προσθέτουμε επάνω ψιλοκομμένο μπέικον. Γέμιση 2 - Αλείφουμε σάλτσα και προσθέτουμε την γκούντα και από πάνω το πεπερόνι.
6

Γέμιση 3 - Σοτάρουμε σε λίγο σισαμέλαιο τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Όταν μαλακώσουν αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε κάρυ κατά βούληση. Παίρνουμε μια γενναία κουταλιά και γεμίζουμε την ζύμη μας. Γέμιση 4 - Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε σισαμέλαιο και αλατοπιπερώνουμε. Αλείφουμε με μουστάρδα την ζύμη. Προσθέτουμε μια κουταλιά μανιτάρια και επάνω βάζουμε μια φέτα ντομάτα χωρίς σπόρια.