Κολοκυθόπιτα αλμυρή με πορτοκαλί κολοκύθα

Κολοκυθόπιτα του ονείρου ,φθινοπωρινή πανδαισία γεύσεων ,χρωμάτων και πολλά πολλά άλλα.....Μου είχε μείνει κολοκύθα λοιπόν στο ψυγείο, μέρες τώρα, η οποία ήθελε λέει να τη ντύσω και με χειροποίητο φύλλο .Της έκανα λοιπόν το χατήρι !!! Το αποτέλεσμα θεσπέσιο !!!
#ΜηνΤοΠετάς

Δες περισσότερα

Κολοκυθόπιτα αλμυρή με πορτοκαλί κολοκύθα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Γέμιση
1.200 γρ.κολοκύθα πορτοκαλί καθαρισμένη
4αβγά
300 γρ.φέτα τριμμένη με το χέρι
200 γρ.μυζήθρα γλυκιά τριμμένη με το χέρι
1πράσο,το λευκό τμήμα
100 mlελαιόλαδο
5 κ.σ.σιμιγδάλι χονδρό
1 κ.σ.θυμάρι
αλάτι,πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Φύλλο
300 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
200 γρ.αλεύρι κίτρινο για ζυμώματα
100 mlελαιόλαδο
200 mlνερό χλιαρό
1/2 κ.γ.αλάτι
1/4 κ.γ.σόδα μαγειρική
λίγονισεστέ για το άνοιγμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβω,καθαρίζω και τρίβω τη κολοκύθα στο χοντρό του τρίφτη.Την αφήνω σε τρυπητό να στραγγίζει ώσπου να ετοιμάσω τα υπόλοιπα.
2

Πρώτα ετοιμάζω το φύλλο.Είναι το "express φύλλο για πίτα" από την elleni, με μικρή τροποποίηση.Βάζω σε λεκανάκι το νερό,το ελαιόλαδο,το αλάτι,τη σόδα κι ανακατεύω. Προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι,αφού ανακατέψω τα δύο είδη και φτιάχνω μια εύπλαστη ζύμη.Την αφήνω σκεπασμένη να ξεκουραστεί μισή ώρα.Βοηθάει να ανοίγει καλύτερα το φύλλο.
3

Στη συνέχεια ετοιμάζω τη γέμιση.Σοτάρω το πράσο ψιλοκομμένο σε 3 και.σ. ελαιόλαδο να μαραθεί λίγο.Στίβω τη κολοκύθα να βγάλει όσα υγρά γίνεται.Τα βάζω σε λεκανάκι μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης κι ανακατεύω.
4

Ξαναζυμώνω λίγο και χωρίζω τη ζύμη σε δύο μέρη,το ένα μεγαλύτερο.Ανοίγω το πιο μεγάλο,με τη βοήθεια νισεστέ.
5

Το στρώνω σε καλά λαδωμένο μεγάλο ταψί, αφήνοντας λίγο τις άκρες να προεξέχουν,βάζω τη γέμιση και στη συνέχεια ανοίγω και στρώνω από πάνω το μικρότερο φύλλο.Γυρίζω τις άκρες προς τα μέσα. Χαράσσω,αλείφω με αυγό,αφού το χτυπήσω με πιρούνι με λίγες σταγόνες νερό, και ψήνω στους 180 βαθμούς, μέχρι να πάρει χρώμα,1 ώρα και 15' περίπου.
6

Αφήνω λίγη ώρα και σερβίρω κομμάτια.
7

Μπουκιά και απόλαυση !!!