Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μπρίκι.

Ζεσταίνουμε το νερό και το προσθέτουμε στο φλιτζάνι σύμφωνα με τις οδηγίες του εσπρέσσο

Μόλις ζεσταθεί το γάλα (μην το αφήσετε να βράσει) το χτυπάμε με το μιξερακι του καφέ! Και το προσθέτουμε στον καφέ

Το μυστικό για να γίνει αφρός το γάλα είναι να το χτυπήσετε κρατώντας το μπρίκι ελαφρώς στα πλάγια του μίξερ ώστε το γάλα να στροβιλίζεται! Αφού το χτυπήσετε για ένα δύο λεπτά χτυπάμε το μπρίκι στον πάγκο και κουνάμε κυκλικά το μπρίκι ώστε το γάλα να "γυαλίσει".