Κάνουμε την γκανας: Ζεσταίνουμε πολύ καλά την κρέμα γάλακτος, αποσύρουμε το σκεύος από το μάτι, ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα και αφήνουμε 2'-3' να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ θρυμματίζουμε το κέικ, προσθέτουμε το ρούμι, την γκανάς και το κακάο και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει μια ώρα στο ψυγείο

Ξαναζυμώνουμε το μείγμα για λίγο, πλάθουμε μικρές μπάλες και ρολάρουμε στην τρούφα.

Διατηρούνται στο ψυγείο 1 εβδομάδα.