Περνάμε το κρεμμύδι από το μούλτι.

Σε μπολ ρίχνουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, το δυόσμο, το ξύδι και το ελαιόλαδο.

Στραγγίζουμε το ψωμί και περνούμε μόνο την ψίχα του.

Ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα θα είναι ζουμερό αλλά θα πλάθεται εύκολα.

Φτιάχνουμε μπιφτέκια (εγώ έκανα μικρότερα) και βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 με 40 λεπτά.