Σε ένα ταψί στρώνουμε τα φιλέτα, ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το πουμαρό, το σκόρδο ψιλοκομμένο, την ζάχαρη και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα φιλέτα μας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Συνοδεύετε με ότι θέλετε πουρέ, ρύζι, πατάτες τηγανιτές. Εγώ έφτιαξα πουρέ έτοιμο.