Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά να ενωθούν. Η ζύμη θα είναι σφιχτή. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα στο χοντρό τρίφτη και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα.

Προσθέτουμε και τα καρύδια τριμμένα και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα. Ρίχνουμε τα 2/3 από τη ζύμη και απλώνουμε παντού ομοιόμορφα. Απλώνουμε και στα πλαϊνά τοιχώματα από το ταψί.

Αδειάζουμε τη γέμιση σε στρώση πάνω στη ζύμη. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη σε τρίμματα και δεν τα πατάμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 βαθμούς με αέρα για 45 λεπτά περίπου ανάλογα από το φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά.

Ξεφορμάρουμε σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Καλή μας όρεξη!