Μπάμιες με κοτόπουλο

Name: Μπάμιες με κοτόπουλο
Yield: 5 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο ή πέντε κοπανάκια; 500 γρ μπάμιες; 2 κρεμμύδια; 1 καρότο; 2 σκελίδες σκόρδο; 100 ml κρασί κόκκινο γλυκό (μαυροδάφνη); 1 κρασοπότηρο Ελαιόλαδο; φρέσκιες τομάτες ή Pumaro; Ελάχιστη ζάχαρη; Αλάτι, πιπέρι

Marou Lak @maroudeli

Μπάμιες με κοτόπουλο

Υλικά

5 άτομα

800 γρφιλέτο από μπούτι κοτόπουλο ή πέντε κοπανάκια
500 γρμπάμιες
2κρεμμύδια
1καρότο
2 σκελίδεςσκόρδο
100 mlκρασί κόκκινο γλυκό (μαυροδάφνη)
1 κρασοπότηροΕλαιόλαδο
φρέσκιες τομάτες ή Pumaro
Ελάχιστηζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το κοτόπουλο με το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε καλά
2

Βάζουμε στο μούλτι το καρότο, τα 2 κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου έως ότου γίνουν σαν ψιλοκομμένα και αφήνουμε στην άκρη
3

Σε αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά, βάζουμε τις μπάμιες μας χωρίς καθόλου λάδι να σωταριστούν μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε κατά το σωτάρισμα 2-3 κ.σ. ξύδι. Αυτό το βήμα, το κάνουμε για να μην διαλυθούν οι μπάμιες κατά το μαγείρεμα και για να μην βγάλουν "σάλια".
4

Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε ανά διαστήματα και το κοτόπουλο μας. Μόλις τσιγαριστεί καλά βάζουμε και τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέσα. Τα τσιγαρίζουμε και αυτά και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί
5

Έχουμε περάσει τις φρέσκιες τομάτες απ'το μούλτι χωρίς την φλούδα και τις προσθέτουμε στο φαγητό. Εγώ έβαλα δύο φρέσκιες τομάτες και πρόσθεσα και 250γρ πουμαρό. Μπορείτε αν θέλετε να βάλετε ή μόνο πουμαρό ή μόνο τομάτες
6

Εδώ προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ζάχαρη στη μύτη του κουταλιού (για να μην μας ξινίζει η τομάτα). Αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις και ύστερα προσθέτουμε τις μπάμιες. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε σιγανή φωτιά μέχρι να γίνουν οι μπάμιες και να δέσει η σαλτσούλα.
7

Σημείωση: Δεν βάζουμε ποτέ κουτάλα να ανακατέψουμε τις μπάμιες μας για να μην σπάσουν. Κουνάμε καλά την κατσαρόλα μας δεξιά αριστερά για να τις ανακατέψουμε.