Κουραμπιέδες της Χρύσας Παραδείση

Name: Κουραμπιέδες της Χρύσας Παραδείση
Yield: 42 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φλυτζάνι τσαγιού αλεσμένη αμυγδαλόψιχα (την βρήκα στο lidl); 1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού φρέσκο βούτυρο; 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη; 1 κροκάδι; 1 φλυτζάνι του καφέ χυμό πορτοκαλιού; 1 βανίλια; 5 φλυτζάνια τσαγιού περίπου αλεύρι (εμένα μου πήρε λιγότερο); Γαρύφαλλα (προαιρετικά); Ζάχαρη άχνη

Ναούμ Φωτεινή @Foteini_Naoum

Κοζάνη

Η συνταγή είναι από το βιβλίο της Χρύσας Παραδείση ''Ελληνική Ζαχαροπλαστική'' το οποίο το είχα πάρει κάποτε μαζί με την εφημερίδα ΤΑ ΝΕΑ, με κάποιες παραλλαγές. Π.χ. εγώ βρήκα και αγόρασα αλεσμένη αμυγδαλόψιχα ώστε να μην κάνω την παρακάτω διαδικασία με τα αμύγδαλα και να γλιτώσω χρόνο. Αν βρείτε ολόκληρη αμυγδαλόψιχα απλά αλέστε την στο μούλτι. Επίσης αν έχετε αμύγδαλα με την φλούδα, κάνετε το εξής: Ζεματάτε τ' αμύγδαλα και αφαιρείτε το φλούδι. Τα βάζετε σε ταψί και τ' αφήνετε στο φούρνο μέχρι να ξανθύνουν ελαφρά. Τα αλέθετε στο μούλτι. #ζύμες #εύκολο

Δες περισσότερα

Κουραμπιέδες της Χρύσας Παραδείση

Ναούμ Φωτεινή @Foteini_Naoum

Υλικά

42 κομμάτια

1 φλυτζάνι τσαγιούαλεσμένη αμυγδαλόψιχα (την βρήκα στο lidl)
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιούφρέσκο βούτυρο
1/2 φλυτζάνι τσαγιούζάχαρη
1κροκάδι
1 φλυτζάνι του καφέχυμό πορτοκαλιού
1βανίλια
5 φλυτζάνια τσαγιούπερίπου αλεύρι (εμένα μου πήρε λιγότερο)
Γαρύφαλλα (προαιρετικά)
Ζάχαρη άχνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στο μίξερ βάζουμε το βούτυρο και ρίχνουμε τμηματικά τη ζάχαρη και την αμυγδαλόψιχα και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο.
2

Μόλις τελειώσω το 1ο βήμα, βάζω στο μίξερ τον γάντζο ζύμης και : Προσθέτουμε το κροκάδι αυγού, το χυμό πορτοκαλιού, τη βανίλια και αρκετό αλεύρι, για να γίνει η ζύμη μάλλον σφιχτή. Εγώ την επλασα και λίγο στο χέρι γιατί δεν μου γινόταν ομοιόμορφη.
3

Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη στο ψυγείο επί μια το λιγότερο ώρα. (μην κάνετε το λάθος και την αφήσετε όλο το βράδυ γιατί την άλλη μέρα θα είναι πέτρα)
4

Πλάθουμε σε μπαλάκια στο μέγεθος μεγάλου καρυδιού και τα πατάμε ελαφρά.
5

Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και καρφώνουμε στο κεντρο, αν θέλουμε, από ένα γαρύφαλλο.
6

Ψήνουμε τους κουραμπιέδες στους 175°C στον αέρα επί 20 λεπτά. Πριν κρυώσουν τους βάζουμε πάνω σε ζάχαρη άχνη (εγώ έστρωσα μια λαδόκολλα στον πάγκο και έβαλα πάνω την άχνη). Κοσκινίζουμε πάνω μπόλικη ζάχαρη άχνη.