Παστίτσιο Κλασικό 😺👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

Name: Παστίτσιο Κλασικό 😺👩🍳👩🍳👩🍳
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κιμά; 1 πακέτο μακαρόνια πέννες (ολικής); 1 φλ λάδι; 2 κρεμμύδια ξερά; 1 πράσο; 400 γρ ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια + 1 κ.γλ. πελτέ; 1 δαφνοφυλο; Κύμινο, πάπρικα γλυκιά; 1 ξυλάκι κανέλας; 1/2 κ.σ. ζάχαρη; 10 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.; 1,5 lt γάλα; 2 αυγά; 2 κ.σ. βιτάμ (γιαουρτιού κατά προτίμηση); Κανέλα, αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο; 3 κ.σ. Φρυγανιά τριμμένη

Barbie @cook_26660769

Κλασικό μπελαλίδικο αλλά αγαπημένο φαγητό!
Για το πυρέξ που βλέπετε στις εικόνες χρειάζεται η μισή ποσότητα των προϊόντων.
Εγώ έφτιαξα 2 😄

Δες περισσότερα

Παστίτσιο Κλασικό 😺👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

Barbie @cook_26660769

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 ώρες

6-8 μερίδες

1 κιλόκιμά
1 πακέτομακαρόνια πέννες (ολικής)
1 φλλάδι
2κρεμμύδια ξερά
1πράσο
400 γρντομάτα κονκασέ ή φρέσκια + 1 κ.γλ. πελτέ
1δαφνοφυλο
Κύμινο, πάπρικα γλυκιά
1 ξυλάκι κανέλας
1/2 κ.σ.ζάχαρη
10 κ.σ.αλεύρι γ.ο.χ.
1,5 ltγάλα
2αυγά
2 κ.σ.βιτάμ (γιαουρτιού κατά προτίμηση)
Κανέλα, αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο
3 κ.σ.Φρυγανιά τριμμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1/2 φλ λάδι. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το πράσο και μετά ρίχνουμε τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε την πάπρικα, κύμινο και μοσχοκάρυδο,.
2

Ρίχνουμε την ντομάτα και τον πελτέ, τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και το δαφνοφυλο. Αφήνουμε να πιεί τα υγρά του.
3

Σε μία δεύτερη κατσαρόλα βάζουμε πολύ νερό να βράσει.
4

Όταν πιεί τα υγρά ρίχνουμε νερό από την κατσαρόλα 4-6 κουτάλες (περίπου), σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει.
5

Στην 2η κατσαρόλα με το νερό ρίχνουμε τα μακαρόνια να βράσουν. Αφού βράσουν τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι, αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και ρίχνουμε λίγο λάδι.
6

Ξεχωρίζουμε κρόκους από ασπράδια.
7

Στην ίδια κατσαρόλα από τα μακαρόνια ρίχνουμε το γάλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε μία μία κουταλιά το αλεύρι και με τον αναδευτήρα ανακατεύουμε συνεχώς. Μετά τους κρόκους. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το βιτάμ.
8

Ανακατεύω τα μακαρόνια με τον κιμά, ρίχνω 4-5 κ.σ. μπεσαμέλ και τα ασπράδια.
9

1 μεγάλο ταψί λαδώνουμε και ρίχνουμε λίγη φρυγανιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα μας και τελευταία την μπεσαμέλ. Ισιώνουμε όπου χρειάζεται. Ρίχνουμε λίγη φρυγανιά στο τελείωμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40' περίπου.