Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την ζάχαρη μαζί με την γλυκόζη

Ανάβουμε σε μεσαία θερμοκρασία το μάτι και το αφήνουμε να αρχίσει να βράζει

Όταν αρχίσει να γίνεται λίγο σκούρο το χρώμα του αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σιγά σιγά μπορούμε την κρέμα να την έχουμε βάλει στα μικροκύματα να ζεσταθεί, ανακατεύουμε καλά και το κατεβάζουμε από την φωτιά.

Περνάμε από ένα σουρωτηρι και το βάζω σε ένα σκεύος όπου ρίχνουμε μέσα και την ζελατίνη για να σεταριστει το μίγμα,

Tip : μπορείτε να βάλετε μια πρέζα αλάτι για περισσότερη γεύση και μπορούμε να το βάλουμε και σαν γλάσο στα γλυκά μας..