Κόβουμε το ψωμί που μας περίσσεψε σε φέτες και το ψήνουμε στον φούρνο έως ότου δούμε ότι ξεραθηκε όλο. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Κατόπιν το βάζουμε στο μπλέντερ λίγο λίγο και κάνουμε την τριμμένη φρυγανιά.

Αποθηκεύουμε σε γυάλινα βάζα και την χρησιμοποιουμε στα κεφτεδάκια ή στην πουτίγκα ή για να πανάρουμε σνίτσελ.