Τα αφήνουμε σε σουρωτήρι χωρίς να τα ξεπλυνουμε.

Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σωτάρουμε τα λουκάνικα μαζί με τα καρότα για 1-2 min.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε για 2-3 min σε δυνατή θερμοκρασία, ρίχνουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε ακόμα 1min να εξατμιστεί το κρασί.

Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας + τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει 1-2 βρασεις (2-3min) σε μέτρια θερμοκρασία.

Προσθέτουμε την παρμεζάνα ανακατεύουμε και κλείνουμε το μάτι.

Τέλος ρίχνουμε πάλι τα fettuccine και ανακατεύουμε να πάει παντού η σάλτσα.