Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε αρκετό ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες, και μετά το κουνουπίδι χωρισμένο σε κομμάτια. Σοτάρουμε για λίγο.

Προσθέτουμε χυμό ντομάτας, (εγώ έβαλα 200γρ), νερό να σκεπαστεί και σκεπάζουμε με καπάκι μέχρι να πάρει βράση.

Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα στο τέλος αν θέλουμε.

Καλή όρεξη, βιντεάκι εδώ 👇❣️👩‍🍳

Https://youtu.be/t0qwE5G7Kww